집에서 키운 셀러리는 마트에서 파는 것과는 사뭇 다른 매력을 지니고 있습니다. 잎부터 뿌리까지 온통 짙은 녹색이며, 특유의 향이 살아있죠. 셀러리는 특히 중국 요리나 샐러드에 자주 쓰이는 향채소입니다. 향이 강해 호불호가 갈릴 수 있지만, 신선함 하나는 확실합니다.
1단계 - 씨앗 심기
먼저, 모종상자에 밭흙과 퇴비를 1:1 비율로 섞어 채워주세요. 고랑은 3cm 간격으로 만들고, 씨앗은 그 고랑에 약 1cm 간격으로 뿌립니다. 씨앗 위엔 흙을 살짝 덮은 후, 물을 충분히 뿌리고 햇살이 잘 드는 따뜻한 곳에 놓습니다.
2단계 - 포트로 옮기기
떡잎이 완전히 자라면 작은 포트로 이식해 줍니다. 포트에도 밭흙과 퇴비를 반씩 섞은 흙을 채우고, 손으로 구멍을 만든 뒤 포기당 3개씩 심습니다. 모종은 손가락으로 살살 흔들어 뿌리가 다치지 않도록 한 포기씩 분리합니다.ib612.com
3단계 - 본밭에 옮기기
본잎이 4~5장쯤 자라면 밭으로 옮겨심을 준비가 됩니다. 식물 간격은 약 30cm 정도로 유지하고, 흙에 구멍을 팝니다. 포트째로 물에 담가 흙이 촉촉하게 젖도록 한 후, 조심스럽게 꺼내어 흙이 붙은 채로 구멍에 심습니다.
4단계 - 첫 손질과 영양 추가
밭에 옮긴 지 10~14일쯤 지나면 흙을 살짝 긁어 통기성을 높여주고, 각 포기 사이에 퇴비 한 줌 정도를 덧거름으로 줍니다.
5단계 - 이후의 관리
셀러리가 아직 작기 때문에 주변 잡초에 눌릴 수 있습니다. 잡초를 수시로 제거하고, 자람을 돕기 위해 추가 거름을 줍니다.ib612.com
6단계- 수확하기
전체 포기를 잘라서 수확해도 좋고, 필요할 때마다 잎을 한두 장씩 따서 쓰는 방법도 있습니다.
잎이 계속 자라므로 몇 포기만 남겨 두면 늦가을이나 초겨울까지도 신선한 셀러리를 즐길 수 있습니다.
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